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飞机餐难吃?戴个降噪耳机就好了

作者:admin | 时间:2022-1-17 19:34:16 | 阅读:282| 显示全部楼层
你觉得飞机餐难吃吗?或者说……在飞机上吃东西会变味儿吗?如果你觉得飞机上的食物总有那么一点儿不对劲,有没有想过:飞机餐难吃并不是食物本身的问题,而是飞机的问题?


花样挺多,就是不怎么好吃。| Flickr@whynotred

几年前,德国汉莎航空公司发现,飞机上的乘客对于番茄汁的消耗量,要比地面上番茄汁的消耗量大得多。在地面上,大家都不太喜欢番茄汁,觉得它“有土味儿,还不太新鲜”。但在飞机上,番茄汁却好像变得好喝了起来。

研究者们将一群人放进了地面上的飞机模拟仓,模仿了高海拔的环境、机舱压力、发动机噪音,甚至窗外的蓝天白云等。结果人们一致认为:在假飞机里,番茄汁的味道真的变好喝了。

由于高海拔飞行的原因,飞机上的要比空气地面上干燥不少。客舱环境非常干燥,湿度大约在12%左右,也就意味着要比大多数的沙漠环境都要干燥。

那飞机里为什么不装加湿器呢?这就要考虑到成本的问题了,由于加湿器需要携带大量的水,水很重,携带就会变得很昂贵,潮湿环境还可能导致腐蚀问题。虽然如今有些客机(波音787、空客A350等)已经配备了新式的通风和加湿系统,但机舱依旧存在一定的干燥问题。

而干燥正是影响味觉的原因之一。干燥的空气会影响嗅觉,继而影响我们的味觉。我们是这样闻到气味的:当空气中的气体分子进入鼻腔后,分子溶解在鼻粘液中,与嗅细胞的嗅觉受体结合,我们大脑就能够感知到气味信息。

而在干燥的机舱中,我们的鼻腔很“干”,意味着没有太多蒸发的鼻粘液,所以气体感受器也就没法正常工作了。

而鼻子闻到气味的通路有两条,一条是气体分子直接从鼻孔进入,而另一条则是在吃饭时,气味从嘴巴里通过鼻后通路传递到大脑。有一个小实验可以说明这个情况:当你捏着鼻子吃饭时,会觉得食物变味儿了。

因此在飞机上也是相同的道理,在嗅觉受到影响的情况下,你尝到的食物味道也会受影响。


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